Tempeh to tradycyjny indonezyjski produkt wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi, który jest doskonałym wegańskim źródłem pełnowartościowego białka i probiotyków. Fermentacja sprawia, że jest łatwiejszy do strawienia niż tofu. Można go kroić w plastry i marynować jak mięso. Smaż go na patelni przez około osiem minut. Sto gramów tempeh dostarcza około dziewiętnastu gramów białka.